Masala Chai

 E così sei arrivato 2015!

Non ho pensato molto a te durante le scorse settimane, 

piuttosto mi sono goduta il presente e come al solito ho vissuto alla giornata 

cercando di trarre il massimo da quello che avevo al momento.

Forse però è arrivato il tempo di fare dei piani, 

e di trasformare i buoni propositi in azioni vere e proprie, 

perchè questo sarà il mio anno personale 4, 

un anno di lavoro intenso, di basi concrete e di disciplina!

  

 

Conoscendomi non sarà affatto facile, 

mi perdo sempre nella trama di mille cose da fare, milioni di progetti che mi appassionano,

nuove scoperte e poi... non termino mai nulla!

 

Per questo motivo ho bisogno di riflettere,

e di cominciare a studiare un piano concreto,

perchè stavolta l'improvvisazione non mi salverà!

Un Masala Chai preparato con le spezie giuste invece sì che mi salverà,

mi aiuterà a prendere il giusto distacco dalle decisioni da prendere 

e mi regalerà pause rigeneranti.

Ci prendiamo un pausa insieme?

Ringrazio di cuore la mia insegnante di yoga, Antonella, per avermi fatto conoscere questo meraviglioso the e per avermi regalato dal suo ultimo viaggio in India le spezie giuste. 

Ti sono grata

MASALA CHAI

the nero in foglie (meglio se ha foglie arrotolate come palline, ma io non l'ho trovato)

Preparo il mix di spezie triturandole insieme in eguale misura (ad esempio un cucchiaino per spezia), tranne per l'anice stellato che trovo molto intenso e che uso in quantità inferiore

[pochissimo] anice stellato

chiodi di garofano

zenzero fresco grattugiato

cannella in stecche

semi di cardamomo

Quando preparo il Masala Chai aggiungo un cucchiaino di the nero ad uno di spezie triturate e le metto in un filtro. Lascio in infusione nell'acqua bollente per cinque minuti, unisco un cucchiaio abbondante di zucchero di canna e del latte intero in misura molto ridotta rispetto alla quantità di the.

Ho provato la versione ufficiale, ma preferisco questa appena descritta che è più leggera per me.

Ecco invece la ricetta più conosciuta, forse quella vera perchè in realtà, nel filtro, il the non ha la possibilità di esplodere nel gusto come in quest'altro modo:

 bollite le spezie nell'acqua per un paio di minuti, aggiungete in un secondo momento il the, lasciando bollire ancora fino ad aggiungere lo zucchero e il latte e completando cuocendo un ultimo minuto, filtrando e servendo.

INFUSO DI FIORI DI TIGLIO

Al rientro dal lavoro corro a prendere a Viola e ci immergiamo in fretta nel verde del parco sotto casa, di corsa, per evitare che l'ultima ora d'aria aperta finisca o si trasformi in un'ora di coda al supermercato o tra le mura domestiche in attesa della cena. La cosa che adoro di più è stare sdraiata sull'erba ed osservare il cielo, come una gigantesca tela sulla quale gli aerei e le rondini disegnano infinite invisibili traiettorie dietro le quali mi perdo. La cosa che adoro di più è contemplare la natura.

Adoro sdraiarmi all'ombra dei tigli. Dalla fine di maggio ad oggi il profumo inebriante dei fiori di questi alberi ti fa sentire meglio al solo respiro. Non avevo mai pensato di poterli usare in cucina finchè proprio al parco ho conosciuto un anziano medico moldavo che mi ha parlato dei suoi benefici. Lo vedevo caricare il cestino della bici di sua nipote con una marea di fiori e pensavo che la bambina giocasse in casa con i fiori... invece mi ha raccontato di quanto proprio questi fiori siano utili per calmare la tosse e per distendere i nervi. 

Ho raccolto un po' di fiori e li ho sciacquati, poi li ho fatti seccare in cucina per un paio di settimane.

Oggi ne ho usato un cucchiaino in una tazza di acqua bollente Sembrava di bere il nettare, è una sensazione indescrivibile. Il profumo del tiglio non si trasforma al palato, rimane intatto come se masticassi i fiori ancora freschi, come se bevessi la sua essenza.

INFUSO DI FIORI DI TIGLIO

1 cucchiaino di fiori essiccati

250 ml di acqua

1 cucchiaino di miele

Metti i fiori in una tazza e versaci sopra l'acqua bollente. Lascia in infusione per 15 minuti. 

Filtra e dolcifica con il miele.