Treccia di Pan Brioche ripiena

Sabato mattina sono uscita per godermi il sole. Non immaginavo che l'avrei incontrato di nuovo. Già la scorsa settimana a Pescara mi ero fermata per osservarlo, di sera in una delle vie del centro. Di certo non passa inosservato, di certo non passa due volte nella stessà città. Si chiama Bernard m. Snyder, è un'artista di strada, un cantante e musicista e se avete voglia di guardare la sua ORCHESTRA DA SPALLA guardate un po' QUI cosa è riuscito a creare! Bernard sta facendo il giro del mondo portando la sua musica nelle piazze, nelle strade, nei teatri, in TV dovunque riesca ad arrivare con la sua mini orchestra completamente suonata da solo. Mentre lo ascoltavo Viola ha iniziato a ballare, non riuscivamo ad andare via nonostante fosse tardi, mi sembrava quasi che fosse arrivato in paese quel pifferaio magico di cui ricordavo le immagini su un libro di fiabe di mio fratello maggiore. Mentre lo ascoltavo osservavo la bellezza del suo sguardo limpido, la bellezza del suo sorriso aperto, il suo canto pulito, la gioia nei suoi occhi che tutt'insieme mi davano una devastante idea di libertà! Ho acquistato il suo cd, per portare a casa un po' di quei sogni ad occhi aperti che è riuscito a regalarmi in così poco tempo!

Ai destini che si intrecciano dedico un pan brioche caldo come il sole!
Ingredienti:

500g farina 0
250g latte
50g olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito
1 uovo + un tuorlo per spennellare

per il ripieno:
2 wurstel
150 gr di Asiago

Create una fontana con la farina. Al centro sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete l'olio, lo zucchero, il sale e l'uovo intero. Incorporate man mano tutta la farina, deve risultare un impasto morbido. Fate lievitare al caldo 1 ora.
Nel frattempo frullate i wurstel e l'asiago.Quando l'impasto sarà pronto spianatelo a forma di rettangolo e tagliatelo in tre fasce.
All'interno di ogni fascia mettete il trito di wurstel e asiago e chiudete a cilindro, sigillando i tre pezzi per bene (basta rotolarli più volte su se stessi sulla spianatoia),formate con i tre cilindri una treccia ben salda. Rimettetela a crescere per un ora in una teglia da plumcake rivestita di carta da forno. Preriscaldate il forno a 180° e prima di infornarla spennellatela con il rosso d'uovo, dopo 30 minuti sfornatela e prima di tagliarla lasciatela raffreddare.