CUPCAKES GELATO

Quale cibo mi rappresenta di più?

Direi decisamente un dolce.

E' la prima cosa che ho imparato a fare da bambina.

(la seconda è stata la pasta fatta a mano)

Sarei un dolce versatile e fresco, 

qualcosa che possa cambiare aspetto e gusto

senza mutare la sua essenza più vera, 

senza mutare il cuore.

Molti forse si fermerebbero all'aspetto esterno, 

coglierebbero piccole sfumature, 

senza darmi un'opportunità.

Altri invece mi metterebbero alla prova 

e scoprirebbero quanto ancora c'è in quel mondo

da scoprire.

A questi ultimi lascio che mi divorino piacevolmente fino alle briciole,

finchè si sentano appagati e sazi.

CUPCAKES GELATO 

(per 16 pezzi)

Avevo visto questa meravigliosa idea di cupcakes da Francesco, e l'avevo tenuta da parte in attesa di trovare delle piccole cialde gelato che si prestano bene a realizzare una forma non troppo generosa e stucchevole. Ho realizzato l'impasto di base recuperandolo dalla mia adorata Leila Lindholm nel libro "Pane, dolci e biscotti"e facendo piccole modifiche.

3 uova

170 gr di zucchero

50 gr di miele

1 bustina di vanillina o un cucchiaio di zucchero vanigliato

100 gr di burro fuso

100 ml di latte

210 gr di farina 00

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 pizzico di sale

il succo di un limone

- cialde gelato già pronte

- gelato del gusto preferito

Montate lo zucchero, il miele, le uova e la vanillina finchè non avrete un composto piuttosto spumoso. Aggiungete il burro fuso, il sale e il latte ed amalgamate. Unite la farina e il lievito e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il succo di limone e rimestate velocemente.

Versate due cucchiai di impasto nelle cialde e infornate a 180° per 20 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con palline di gelato del gusto che preferite, magari bagnando un po' il cupcake con caffè o liquore o succo di frutta a scelta.